柑皮与普洱茶的配制，当明其性味，和其滋味、香气，优化制程，做到茶与皮的配伍融合，方能得到可以品、可以藏的陈皮普洱。市面上现有陈皮普洱茶大致可分为机烘与生晒两种，那么机烘与生晒的陈皮普洱茶有什么区别呢？
机烘的茶，皮色乌黑，有柑皮的刺激性香气口感，适合即时消耗品饮。机烘的话，把陈皮装完茶之后放炉子里11个小时就可以有成品了。
以上是生晒的陈皮普洱茶。生晒的茶，皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津。生晒的需要20天，而且要看天气，下雨了肯定不行。每天晒完柑要把它们搬回帐篷，晚上又要请人值班……人力物力方面都是机烘的翻倍。
制作过程：
1、选取产于广东新会的成熟枝柑果实，去除果肉，再将果皮晒干，并密封存放2-5个月;
2、果皮加湿软化，切丝并与云南普洱茶混合搅拌均匀;
3、将果皮与普洱茶的混合物软化并压制成型;
4、干燥处理并存放2～5个月使其初步发酵;
5、加湿5～6小时后风干;
6、经上述处理的陈皮普洱茶再次存放，使其自然发酵
经多次烘干、加湿、抽湿、密封存放发酵，陈皮与普洱茶能充分发酵，所制成的陈皮普洱茶口感好，香味浓，且不发霉。